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怎样制作羊肉火锅?

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发表于 2018-10-27 10:41:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小月月 于 2018-10-27 15:29 编辑

羊肉冬天吃了可以温补,是一道非常有营养的食物,加上我们家偏爱羊肉,所以冬天一般至少都要买一只羊,对于羊肉的做法,我可以说是非常有经验了,一般的人吃我做的羊肉,都不相信是羊肉,因为一点膻味都没有,味道非常的好,具体怎么做呢?请往下看。


将买回的羊分解,一部分用食盐腌渍,一部分吃新鲜的,取其中的一部分剁好现做来吃;将大蒜去皮,姜洗净切成片,干辣椒洗净切成末,桂皮、八角洗净备用;
将胡萝卜洗净,切成块,放在清水中煮开,烧至七成熟后滤掉水,立干备用;锅里放入冷水,将切好洗净的羊肉放入锅中,焯水,水烧开后,再煮一会,然后将水和浮沫滤掉;锅里放入食油,稍微多放点油,油少了,羊肉会沾锅;加入花椒炸出麻香味,它是去除羊肉膻味的好帮手;将姜蒜放入锅中,爆香;加入适量豆瓣酱,迅速炒一会,炒出香味,炒的时间不要长;加入干辣椒末、桂皮、八角,炒一下;迅速不停地反复翻炒,炒的功夫越到位,羊肉越好吃;加入适量料酒;加入适量蚝油;加入适量食盐;迅速炒匀,使味料混合均匀,被羊肉充分吸收;然后加入水煮,多煮一会,做羊肉最好不用高压锅,这样味道更鲜美;待羊肉开始煮烂后,加入焯了水的胡萝卜;用锅铲将胡萝卜和羊肉混合均匀;改为小火,慢慢煮;





待胡萝卜熟后,起锅,好吃的羊肉火锅就做好了。


其实好吃的羊肉火锅真的很诱人,美味营养健康!








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发表于 2018-10-27 15:33:11 | 显示全部楼层
这是一款连汤都可以尽情喝下去的羊肉火锅~~~
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