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土豆最解馋的8种吃法,鲜香美味,好吃好做,学会了做给家人吃吧

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发表于 2022-6-27 10:45:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

土豆是我家餐桌上的常客,像炒土豆丝、土豆烧排骨、土豆饼。。。都很美味。土豆作为一种粮用型蔬菜,吃它不仅能为人体增加营养,而且还有饱腹感同时还能降脂功效,因此是想减肥人士不可错过的食材,关键是它真的是百搭的食材,单独吃,搭配别的食材都能锦上贴花,大人孩子都爱吃。

1、土豆粉

纯手工原材料制作的土豆粉,没有任何添加剂,肯定比外面买的要好吃太多,吃起来劲道有力,滑滑的糯糯的,无论是煮还是炒都好吃哦。

食材:土豆10斤

1、新鲜土豆10斤加水清洗干净,削皮后放入水中泡着,避免氧化变黑。

2、接着准备一个擦丝器,把土豆全部擦成细细的土豆泥,家里有破壁机也可以直接切片加清水打,更简单省事儿。

3、全部擦好后像这样就可以啦,反复地搓洗把里面的淀粉都洗出来,然后再倒出来过滤一遍,用纱布把残渣包起来,另加清水反复的揉搓清洗,直到洗不出来淀粉就可以了。

4、洗好的淀粉水沉淀一夜,第二天水和淀粉就完全分层了。

5、把上面的水直接倒掉,下面白色的就是土豆淀粉了,舀出来直接放太阳底下晒干,大太阳一两个太阳就够了。

6、完全晒干以后再倒入破壁机打成细腻的粉,这个就是我们平常在外面买的土豆淀粉了。

7、我们接着用它来做手工土豆粉,碗中加入100克土豆淀粉,2克盐,180克凉水,搅拌均匀后再倒入600克开水,继续搅拌均匀成熟芡,然后分次加入1100克土豆淀粉。

8、觉得不好揉太沾手就少量多次地加一点干粉,拌匀后上手揉面,揉成光滑细腻偏软的面团儿就可以了,这个面团儿拉开是有延展性的。

9、分成小份后装进面条机里面就行,接着同时准备好烧热的水,不用烧开,煮到微开冒气就行,然后把用机器压出的粉条直接进锅煮。

10、中小火煮到面条定型后大火煮开煮熟,全部飘起来后迅速捞出来放到凉水里降温,我们的土豆粉就做好了。

11、劲道又爽滑,完全不会烂哦,吃不完的可以装进袋子真空保存,想吃的时候随时煮,跟外面卖的土豆粉一模一样。

12、番茄汤里面再来一块火锅底料煮开后加入土豆粉,最后烫几颗小青菜,一锅香喷喷的砂锅土豆粉就做好了,QQ弹弹,香辣过瘾,自己在家做干净又放心,一次吃到超满足。

2、土豆饼

食材:3个土豆、20克白糖、60克淀粉、2个鸡蛋、20克面粉、食用油

1、先将3个土豆去皮,切成片后上锅蒸熟,蒸熟后趁热加20克白糖捣成土豆泥,再加60克淀粉一起拌匀,揉成面团后取一小团搓成小圆球,再用手掌压成小饼备用;

2、碗中打入两个鸡蛋,蛋白蛋黄分离,蛋白中加入1勺白糖、20克面粉,搅拌成这样顺滑浓稠的面糊就可以了;

3、电饼铛预热,刷上一层食用油,将土豆饼裹上一层蛋白糊,

然后放入电饼铛中,开始烙蛋白糊是非常容易熟的,烙至一面金黄后翻另一面就好,而且土豆泥本来就是熟的,只要烙至两面金黄就可以出锅了;

这样做的土豆饼外表金黄焦脆,非常的有食欲,吃起来又非常的细腻柔软有弹性,非常的健康营养,做起来也非常简单,一看就能学会。

3、土豆丝卷

用饺子皮配土豆丝,满口留香,营养满满,保证你喜欢

食材:饺子皮、大土豆、红菜椒、青线椒、大蒜、葱花、盐、油

1、准备一个大土豆,刨成丝,加清水浸泡10分钟,泡出土豆里面的淀粉,这样吃起来不会胖哦;

2、红菜椒一个,切成小长条,装碗备用;青线椒几个,切成圈,如果你不吃辣的话,也可以直接用不辣的青椒代替,切好后装碗备用;再切几个大蒜,切成片装碗备用;

3、土豆丝泡好后我们把它捞出来,沥干水分后备用;

4、锅烧热后加食用油,下蒜片爆香,然后把土豆丝,青红椒都加进去翻炒,不用加别的调料,快熟的时候加适量的盐调味就可以了,然后加点葱花,关火后装入碗中备用;

5、我们现在把饺子皮取出来,四张为一组,每一张饺子皮都要刷上食用油,然后重叠在一起,再用擀面杖正反面擀开,全部擀好后叠放在一起;

6、然后放入蒸笼中,热水上锅蒸,8分钟就可以关火出锅了,我们把每一张饺子皮趁热撕下来,张张薄而透明,全部撕下来后再把土豆丝放进去,像这样包起来就可以了,全部包好后放一旁备用;

7、电饼铛预热,刷上一层食用油,把土豆丝卷放进去,表面再刷上一层食用油,盖上盖子用小火烙,上下盘都同时开火,3分钟就可以出锅了,因为土豆丝和饼皮本来就是熟的,所以出锅也非常的快,表面微微带点金黄色,有点酥的感觉底部是完全的金黄焦脆,看起来就忍不住流口水了;

这样做的土豆丝卷饼颜色也非常的漂亮,而且闻起来也特别的香,刚好是色香味俱全了,不揉面,不醒面,快手又好吃的土豆丝卷饼就做好啦,用来做早餐和正餐都非常合适,老人孩子也都能吃。

4、土豆饼

食材:土豆、火腿肠、小葱、淀粉、盐、胡椒粉
1、土豆两个,削皮切片。

2、装入盘子里后上锅蒸熟。

3、蒸土豆的时间再来切2根火腿肠,切成小丁后备用。

4、小葱一把,切成葱花。

5、土豆蒸熟后取出来趁热压成细腻的土豆泥。

6、接着加盐、胡椒粉、火腿肠、葱花、淀粉。

7、拌匀后揉成一个面团儿,再揪一小块儿搓圆后压扁,按成小饼的形状。

8、起锅热油,放入小饼,中小火慢慢煎熟,煎到一面金黄翻煎另一面。

9、直到小饼微微鼓起,两面金黄就熟透了。出锅好吃又简单的土豆饼就做好了,用来做早餐也是超级香。

5、凉拌土豆丝

食材:土豆、青红菜、椒、葱、姜、蒜

1、土豆我准备了四个,先削皮,其中两个擦丝,另外两个切成小丁,都装起来加水泡着,避免氧化变黑;

2、再来切点辣椒,我用的是这种菜椒,甜甜的一点都不辣,最后再来一个青辣椒,一样的切成条就可以了,先装起来放一旁;

3、起锅烧水,水开后加少许油,把土豆丝和辣椒都倒进来焯水一分钟,捞出来后倒入碗里开始调味儿;

4、加蒜末、葱花、辣椒粉、热油 、香醋、生抽、盐、糖、鸡精、花椒油,拌匀后就可以啦;

5、超级简单的凉拌土豆丝就做好啦,脆脆的又入味儿。

6、土豆炖排骨

食材:排骨、土豆、葱、姜、蒜

1、先来洗排骨;

2、排骨洗好后再加清水泡一泡,可以把里面的血水泡出来。

3、接着我们来切菜,土豆我准备了2个,先削皮,切成小丁,都装起来加水泡着,避免氧化变黑。

4、再来切点葱姜蒜。

5、这时候排骨里面的血水泡出来了,捞出来控干水份装入碗中调味儿,姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、白糖。

6、抓拌均匀后腌制半个小时入味儿

7、腌好后砂锅里倒油,下葱姜蒜爆香,再把切好的土豆丁沥干水分后倒进来,翻炒几下后倒入腌好的排骨和一碗清水。大火煮开后转小火焖半个小时。

8、时间到了,看一下排骨,炖得非常软烂了,关火后撒小葱花,就可以边炖边吃啦!

7、秋葵土豆泥

食材;土豆2个(约250克)、盐、胡椒粉、秋葵一把、食用油、大蒜、白芝麻、辣椒粉、热油

1、土豆2个(约250克),清洗干净,去皮后切成片,切小切薄一点,这样比较容易蒸熟;

2、切好的土豆装入盘中上锅蒸,大火10分钟就能完全熟透,蒸熟的土豆倒入一个大碗里,热用擀面杖将它压成土豆泥,越细腻越好;

3、压好的土豆泥被赋予了一种全新的味道,口感更加香滑软糯,更符合小孩的喜好和口味,然后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味,然后放一旁备用;

4、秋葵一把,加一勺盐,加清水泡10分钟,选秋葵尽量选择新鲜一点的,尖头那端摸着是软的就是比较嫩的;

5、锅里加适量水,水开以后往锅里加两滴油,这样煮熟的秋葵颜色更加翠绿好看,然后倒入秋葵焯水至断生,焯水过后的秋葵捞出来切成大小均匀的片状,尽量选择粗细差不多的,尾部用不上的可以单独凉拌着吃,也是不会浪费的;

6、秋葵切开是非常漂亮的五边形,准备一个碗,套上一层保鲜膜,将秋葵平铺在碗里,直到铺满整个碗,一个挨着一个放紧密些;

7、然后将准备好的土豆泥用勺子舀到碗里面,最后拿一个盘子,将碗倒扣在盘子上,拿掉保鲜袋,一盘非常好看的秋葵土豆泥的造型就好了,是不是非常好看呢?

7、另取一个碗,碗中加大蒜、白芝麻、辣椒粉、盐、热油,拌匀,香辣味儿的酱料就做好了,酱料可以根据个人口味自行调制;

秋葵搭配土豆泥的做法,不仅颜值超高,口感也是非常棒,香滑软糯的土豆泥搭配脆爽可口的秋葵,也是别有一番风味,而且秋葵属于低能量食物,长期吃它既不会增加体重,又可以平衡身体里面的黄酮,既可以抗氧化、还可以防衰老。

8、洋葱土豆片

食材:洋葱1个、土豆4个、青红辣椒各3个、五花肉1小块儿、葱、姜、蒜、白芝麻

1、洋葱1个切丝备用。

2、土豆4个,削皮后切厚片,不要切得太薄了。

3、青红辣椒各3个,洗干净后切圈圈。

4、再切点葱姜蒜,小葱切段,大蒜切蒜头,生姜切片。

5、五花肉一小块儿切成片备用。

6、起锅热油,倒入土豆片,煎至一面金黄翻另一面。

7、两面都煎得有点焦焦的后盛出来。

8、用锅里的底油来炒五花肉,把五花肉里面的油脂都煸炒出来,然后加姜蒜干辣椒爆香,再来一勺豆瓣酱炒出红油。

9、翻炒均匀后倒入土豆片、洋葱丝、青红辣椒,炒匀后加生抽和盐调味儿。

10、出锅前加葱段、白芝麻,好吃的洋葱土豆片就做好了。

鲜香入味儿,解馋下饭 ,这也是我们平常在外面点的干锅土豆片的做法,味道几乎是一模一样的,完全不输外面饭店的味道。


来源:蓉小厨

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