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大家好，我是蓉儿，要过年了，今儿咱们来做四喜福袋，不仅味道好，形状还非常的好看讨喜，学会了在新的一年里把第一份祝福送给家人。 » 食材清单 « 500克中筋面粉、3克盐 、240克热水、玉米粒、青豆、胡萝卜 韭菜、虾仁、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉 » 制作步骤 « 1、先来做袋子，碗里加500克中筋面粉、3克盐 、240克热水，温度在70度左右，用筷子先搅拌成絮状。 2、然后再下手揉成一个光滑的面团儿，可以多揉一会儿，让面团产生筋度，接着盖上保鲜膜醒面20分钟，让面团松弛一下更方便操作。 3、醒好后我们把面团儿取出来揉一揉，直接搓成长条，再分成饺子皮大小的剂子。 4、撒点干面粉后再把每一个小剂子都用手掌压扁，然后用擀面杖擀成比饺子皮稍大一些的面片。 5、全部擀好后来给面皮刷油，先取出一张，表面刷油再放下一张，继续刷油，继续放面皮，8-10张为一组。 6、全部刷油放好后再用手轻轻按压一下中心。最后用擀面杖轻轻地向四面八方擀开。 7、擀好后直接放到一起来蒸，入蒸锅大火蒸15分钟。 8、出锅后立刻取出，趁热一张一张揭开会特别好揭，每一张都很薄，透明又柔软，和我们平常吃的春卷皮一样。 9、不光热着吃柔软劲道，凉了口感也是一样。 10、接着准备一把玉米粒、一把青豆、一把胡萝卜丁。 11、水开后倒进去焯水，煮个3分钟后捞出来沥干水分备用。 12、再来一把韭菜也烫一烫，这样等下用的时候不容易断。 13、接着起锅烧油，下葱姜爆香，再把处理好的虾仁倒进来。 14、炒至变色后把玉米粒豆子胡萝卜也都倒进来，翻炒均匀后简单调个味儿，盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉。 15、再继续翻炒3分钟后就可以出锅了，馅儿的部分就做好了。 16、接着我们取出蒸好的面皮，一张面皮放上一大勺炒好的虾仁馅儿。 17、包起来后再用韭菜叶子系起来收口，我们的福袋就做好了。 里面都是满满的馅儿料，吃起来清脆爽口，非常的香。 一个个小福袋好看又好吃，用来做年夜菜是再合适不过了，刚好的新年的那天把最美好的祝福送给最亲近的人，寓意也非常的美好。 【蓉儿贴心提示】 1、福袋的面皮自己做的原理，就是先做饺子皮，然后刷油擀薄后蒸熟，做成春卷皮，所以觉得麻烦的可以直接卖春卷皮，或者是饺子皮刷油后擀薄了直接蒸，都可以简单一些。 2、擀面皮的时候也不要擀的太薄，不然其实趁热撕开的时候也是会破的。
来源：蓉小厨 | 
