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快过年了,“四喜福袋”记得做,颜值高味道好,新年讨个好彩头

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发表于 2022-1-27 07:55:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

大家好,我是蓉儿,要过年了,今儿咱们来做四喜福袋,不仅味道好,形状还非常的好看讨喜,学会了在新的一年里把第一份祝福送给家人。

» 食材清单 «

500克中筋面粉、3克盐 、240克热水、玉米粒、青豆、胡萝卜

韭菜、虾仁、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉

» 制作步骤 «

1、先来做袋子,碗里加500克中筋面粉、3克盐 、240克热水,温度在70度左右,用筷子先搅拌成絮状。

2、然后再下手揉成一个光滑的面团儿,可以多揉一会儿,让面团产生筋度,接着盖上保鲜膜醒面20分钟,让面团松弛一下更方便操作。

3、醒好后我们把面团儿取出来揉一揉,直接搓成长条,再分成饺子皮大小的剂子。

4、撒点干面粉后再把每一个小剂子都用手掌压扁,然后用擀面杖擀成比饺子皮稍大一些的面片。

5、全部擀好后来给面皮刷油,先取出一张,表面刷油再放下一张,继续刷油,继续放面皮,8-10张为一组。

6、全部刷油放好后再用手轻轻按压一下中心。最后用擀面杖轻轻地向四面八方擀开。

7、擀好后直接放到一起来蒸,入蒸锅大火蒸15分钟。

8、出锅后立刻取出,趁热一张一张揭开会特别好揭,每一张都很薄,透明又柔软,和我们平常吃的春卷皮一样。

9、不光热着吃柔软劲道,凉了口感也是一样。

10、接着准备一把玉米粒、一把青豆、一把胡萝卜丁。

11、水开后倒进去焯水,煮个3分钟后捞出来沥干水分备用。

12、再来一把韭菜也烫一烫,这样等下用的时候不容易断。

13、接着起锅烧油,下葱姜爆香,再把处理好的虾仁倒进来。

14、炒至变色后把玉米粒豆子胡萝卜也都倒进来,翻炒均匀后简单调个味儿,盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉。

15、再继续翻炒3分钟后就可以出锅了,馅儿的部分就做好了。

16、接着我们取出蒸好的面皮,一张面皮放上一大勺炒好的虾仁馅儿。

17、包起来后再用韭菜叶子系起来收口,我们的福袋就做好了。

里面都是满满的馅儿料,吃起来清脆爽口,非常的香。

一个个小福袋好看又好吃,用来做年夜菜是再合适不过了,刚好的新年的那天把最美好的祝福送给最亲近的人,寓意也非常的美好。

【蓉儿贴心提示】

1、福袋的面皮自己做的原理,就是先做饺子皮,然后刷油擀薄后蒸熟,做成春卷皮,所以觉得麻烦的可以直接卖春卷皮,或者是饺子皮刷油后擀薄了直接蒸,都可以简单一些。

2、擀面皮的时候也不要擀的太薄,不然其实趁热撕开的时候也是会破的。


来源:蓉小厨

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