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月饼、糍粑、大闸蟹…中秋节不容错过的十二种美食,你吃过几种?

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发表于 2021-9-21 10:24:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

月饼、糍粑、大闸蟹…中秋节不容错过的十二种美食,你吃过几种?


中秋节,也说作“仲秋节”,古人将每个季节分为3个月,秋季的农历七月被称为“孟秋”,八月就是“仲秋”,九月为“季月”,农历八月十五又处在“仲秋月”之中间,故就被称为“中秋节”。

盼望着,盼望着

中秋节到来了

在这个喜庆的假日时刻,美食当然是必不可少的啦!

下面让小编为您介绍中秋节不容错过的十二种传统美食吧!

月饼

月饼是久负盛名的中国传统小吃之一,据说始于唐朝,其中广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。

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桂花糕

秋之际正是桂花飘香的时候。中秋节时许多人家都会用桂花做桂花糕。古诗有云“桂子月中落,天香云外飘。海云迷驿道,江月隐乡楼。复作淮南客,因逢桂树留。”不知道大家小的时候是不是也俯首在爷爷奶奶的腿上,听着志怪鬼狐的故事,看着明亮的月亮,吃着酥软可口的桂花糕呢?

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栗子

秋凉乍起,街头就开始飘起了糖炒栗的香气。板栗性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的作用。最适合秋天食用,而且栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可以适量品尝,对老龄体弱者最为适宜。板栗除了可以做零食,也可以入馔,着名的菜肴就有板栗鸭,板栗烧鸡,板栗炖鸡汤等,美味的同时,又可以完全的将板栗的美味发挥,中秋节要吃的健康,板栗菜式必不可少的。

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南瓜

江南地区有中秋节吃南瓜的习俗,传说是很久以前的一个八月十五,一个孝女在一座叫“南山”的脚下发现了一种野瓜,于是便采下来拿回去给病重的父母食用,父母吃完后食欲大增,身体也渐渐好转起来,再加上南山自古就和长寿(寿比南山)挂钩,所以人们就认为这是一种可以让人延年益寿的食材,并取名为南瓜,于是这“八月半吃南瓜”的习俗便有之。

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柚子

众人皆知,中秋节取月圆之意为家人团圆的日子,因为柚子又大又圆,所以中秋吃柚子就能讨个“团圆”的好彩头,颇为应景。

最关键的还是“谐音”,我们的老祖宗很喜欢用这种“谐音”来表达自己的情感,因为“柚子”和“游子”谐音,吃柚子是希望远在他乡的“游子”都能够平安喜乐,算是寄托一种期盼吧。而且此处的“柚”也和庇佑的“佑”字谐音,也是在中秋祭月时希望得到“月神”的庇佑,期盼能够家人团圆,游子在外地能够平安健康。

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田螺

中秋前后的田螺正是最为肥美的时候,此时也是吃田螺的最佳时机,有“食新转运”之意。传说古代一个穷秀才过中秋无酒肉可食,便自己到河中摸了一些田螺煮着吃,最后秀才高中,人们认为秀才吃田螺转运了,于是其他读书人便学习之,这中秋吃田螺的习俗便流传下来,而且田螺有了一个更好寓意的名字——攀桂(科举登第)。

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芋头

在一些地方中秋佳节吃芋头也是老传统了,因为民间认为“芋头”和“余头”谐音,吃芋头有希望每年好日子有富余的美好寓意。亦有地方民间认为吃芋头需要剥皮,就像是在“剥鬼皮”,有辟邪消灾之寓意。关键是芋头在八月十五前后也是收获时期,此时尝鲜正当时。

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大闸蟹

俗语道:西风响蟹脚痒,菊花开闻蟹来。说的正是中秋之际螃蟹膏黄肉香,正是一品佳肴的好时机。而“蟹”与“谢”是谐音,恰逢中秋是个阖家团圆,走亲访友,朋友小聚的好日子,以螃蟹入宴席或者送礼,有“致谢”的好寓意。

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菱角

中秋正是菱角最为饱满成熟之时。甘甜,清脆,且中秋吃菱角有“聪明伶俐”的寓意。菱角用清水煮熟后剥壳当零食吃,和肉一起炒味道更是一绝。

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糍粑

糍粑是圆的凝聚,它始终与圆相伴。八月中秋舂糍粑、吃糍粑,寓意家家团结幸福、吉祥如意。糍粑中加点桂花,味道甘甜爽口,别具一番风味。

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莲藕

中秋食藕,尤其是吃“藕盒子”。也是寄团圆之意。莲藕清脆爽口。和肉搭配,味道更是一绝。

莲藕洗净去皮切1厘米圈,再从中间切开不要切断,放入清水中(加入白醋)浸泡,肉末中加葱姜末,淀粉,食盐、生抽、五香粉、蚝油搅拌均匀。将肉馅放入藕夹中,再裹上一层水淀粉。中小火放入藕盒两面炸至金黄捞出即可。

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石榴

中秋正是石榴成熟时。因其红似玛瑙,白若水晶,入口如晶粒玉浆,石榴便成为桌上供品之一,象征长寿、团圆和吉祥。石榴中含有多种身体所必需的营养元素,可以增强抵抗力,石榴中的某些天然成分可以起到杀菌消炎作用,预防一些由细菌导致的炎症类疾病。

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中秋佳节

别忘了吃月饼赏明月

也别忘了准备一些寓意美好的传统食物

在吉祥的日子里讨个好彩头!


(来源:家常菜谱做饭炒菜、鲁厨、指间味集)


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