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中秋吃饺子,就馋这个馅,蛋白质高开胃去消化,老人孩子要多吃

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发表于 2021-9-21 09:39:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

导语:中秋吃饺子,就馋这个馅,蛋白质高开胃去消化,老人孩子要多吃

中秋吃饺子,就馋这个馅,蛋白质高开胃去消化,老人孩子要多吃


大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。中秋三天假期,我和哥哥一家三口都回家了,平时忙于工作,只有节假日才能团聚,老爸老妈乐得合不拢嘴,准备了很多好吃的,三天能胖好几斤。我最爱吃的就是妈妈包的饺子,每次回家一天三顿有两顿都是吃饺子,真是百吃不厌。每年中秋节我家都吃这馅饺子,鲜嫩营养高,比猪肉饺子好吃百倍,做法分享给大家,学起来吧。

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秋天多吃这肉不长胖,贵也要舍得,比猪肉蛋白高,孩子常吃身体棒。这一大碗是牛肉,用它包的饺子一咬一口汤,好吃极了。牛肉富含丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁等营养元素,是秋天滋补佳品,健脾开胃去消化,老人孩子要多吃。把牛肉清洗干净剁碎,取适量五花肉剁碎,牛肉馅要加点五花肉吃着才更香,因为牛肉比较柴,需要加点五花肉中和下才会香而不柴。牛肉饺子调馅有诀窍,准备一小碗水,边加水边搅拌,搅至能挑起就可以了,然后加入适量料酒,味极鲜,葱姜末,盐,食用油搅拌均匀,腌制20分钟让其入味,腌制的过程准备下其它食材。

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自家地里种的韭菜清洗干净切碎,农村人吃饺子都是家里有啥菜就做啥馅的,韭菜切碎后先加适量食用油拌匀,这样能保持翠绿不发黑,包的时候也不会出水,口感更鲜美。把面团揉光滑,切成大小均匀的面剂子,擀成饺子皮,待饺子皮擀好后再把菜馅和肉馅放一起。

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把韭菜倒入牛肉中,加入适量盐,食用油拌匀即可,饺子馅不要加太多调味品,会影响鲜美的口感。取一个饺子皮,放上适量饺子馅捏紧,一个饺子就包好了。

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每包好一个饺子要沾点干面粉再放盖帘上,这样就不会粘底了,吃不完的直接放冷冻也不会粘连,对于我家来说吃饺子比每天做菜简单,饭菜一锅出,营养又顺口。

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锅内加满水,大火烧开后下入饺子,用漏勺沿着锅边轻轻推动,让饺子受热均匀也防止粘连,继续盖上锅盖烧开。很多人煮饺子全程都不盖锅盖,这样是不对的哦,盖锅盖煮的是馅,开锅盖煮的是皮,不盖锅盖的话饺子馅不易熟,导致饺子皮煮过火,那就容易破皮了。正确做法是盖上锅盖煮开后,打开锅盖点冷水,一般点3-4次左右,看到饺子全部浮起就熟了,所以煮饺子也是有窍门的,大家的做法和我一样吗?

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香喷喷的牛肉饺子出锅啦,韭菜翠绿不发黑,牛肉鲜香可口,夹开后有汤汁流出,别提多好吃了,再搭配一碗蒜泥,饺子蘸着蒜泥吃,好吃到飞起来。关于牛肉饺子的做法就分享到这里了,中秋节您家最喜欢吃什么馅的饺子呢?欢迎在评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

来源:傻姐美食

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