请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
官方微信 手机客户端

Discuz! Board

搜索
查看: 51|回复: 0

在家蒸包子,可以试试酱肉包,酱香味浓,比鲜肉包都好吃,快来学

[复制链接]
发表于 2021-9-21 09:36:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

导语:在家蒸包子,可以试试酱肉包,酱香味浓,比鲜肉包都好吃,快来学

包子是很多人爱吃的一种早餐,不管北方人还是南方人,都对包子有着一样的热情,尤其北方人,早餐不知道吃什么的时候,就去买几个大肉包解决。不过要说最好吃的包子,还是得亲手做,自己懂得自己爱吃的口味,而且干净卫生,所以我只要有时间就会蒸一笼包子解馋,每次做好,全家人都夸我做的好,比买的好吃多了。

在家蒸包子,可以试试酱肉包,酱香味浓,比鲜肉包都好吃,快来学


包子可以做出不同的馅料,而最受欢迎的包子馅要数鲜肉馅,咬上一口鲜香流汁,口齿留香,吃起来太享受了,以前我一直以为鲜肉包最好吃,可后来在朋友家吃了一次酱肉包之后,我才发现原来肉馅可以这么做,竟然比鲜肉包都好吃。

不知道你吃过酱肉包没有?在家蒸包子,可以试试酱肉包,酱香味浓,比鲜肉包都好吃,快来学!

在家蒸包子,可以试试酱肉包,酱香味浓,比鲜肉包都好吃,快来学


做鲜肉包要会调肉馅,要是肉馅调不好,做出来会有腥味,吃着不香,还可能口感不软,吃着有些干,有些发腻,而做酱肉包,简单易上手,用酱料炒一炒就行。

那么怎么做好酱肉包?需要用哪些料呢?在家做酱肉包,比做鲜肉包简单,教您发面和调馅方法,容易学会!下面我来分享一下酱肉包的具体做法,快来看看,跟着一起做吧。

在家蒸包子,可以试试酱肉包,酱香味浓,比鲜肉包都好吃,快来学


酱肉包的做法步骤:

准备一块猪肉,可以用五花肉或者前腿肉、梅花肉都可以,总之不要用纯瘦肉,否则口感不太好。再准备一些香菇,香菇和肉搭配简直绝配,增香效果特别好,吃着又不腻,也没有突兀感,可以用新鲜香菇,也可以用干香菇。

不着急做馅料,先把面团揉好发酵好,包子好吃的关键不止有馅料,还有包子皮,必须蓬松柔软才行。

在家蒸包子,可以试试酱肉包,酱香味浓,比鲜肉包都好吃,快来学


取适量面粉倒进面盆内,比如300克面粉,放入3克酵母粉、3克白糖增加发面速度,放好后搅拌均匀,再兑好温水,将温水分次加进面粉内搅拌,一直加水搅拌到没有干面粉,成为大面絮就好。

将面絮揉成面团,越光滑越好,盖起来发酵,最好放在暖和的地方,让面团快速发酵,不着急的话就随意放,等到面团发成原来的两倍大后再使用。

在家蒸包子,可以试试酱肉包,酱香味浓,比鲜肉包都好吃,快来学


面团发酵好后,我们来快速做馅料,猪肉冲洗后去皮剁成肉馅,颗粒不太大,也不要剁成泥,小颗粒的状态即可,放一边待用。

香菇洗净,切成小丁待用,生姜切末待用,大葱切末待用。

准备一个不粘锅,放油后烧热到五成油温,将肉馅倒进锅内翻炒,炒到变色,如果家里没有不粘锅,要利用热锅凉油,避免粘锅,铁锅烧热后加油再次烧热,倒出热油倒入凉油,再放肉馅翻炒。

在家蒸包子,可以试试酱肉包,酱香味浓,比鲜肉包都好吃,快来学


炒到变色后加生姜末、大葱末翻炒,翻炒几次后淋入少许料酒,大火翻炒几次,酒精挥发掉。

再加入香菇翻炒,炒均匀后加黄豆酱、甜面酱翻炒,炒均匀后关火盛出。

馅料用筷子多搅拌几次散热,不烫手的时候,来处理面团。取出发酵好的面团,放案板上多次揉搓,至少十分钟,目的是让面团变得光滑又细腻,做出的包子皮更好吃,所以不要偷懒。

在家蒸包子,可以试试酱肉包,酱香味浓,比鲜肉包都好吃,快来学


揉光之后,切成剂子,撒上干面粉,按压之后擀成包子皮,如果手速比较慢,注意要将没有没有处理的面团盖起来,避免表面变干,影响口感。

馅料凉透后,包成包子(如果怕不好包,馅料可以提前做放冰箱冷藏一两个小时),包子放进蒸锅,盖起来再次醒发,当包子体积变大,重量变轻后开火蒸包子。

蒸上汽后,继续大火蒸十五分钟,关火后焖五分钟,即可取出包子,咬开的第一口香气扑鼻而来,太好吃了。

在家蒸包子,可以试试酱肉包,酱香味浓,比鲜肉包都好吃,快来学


酱肉包的做法您都学会了吗?是不是觉得比鲜肉包做法更简单,有机会做一笼尝尝看,保准你吃一次想下次。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

来源:邹八姐美食

回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表